Plante grimpante à croissance rapide adaptée aux climats chauds, annuelle sous nos climats. Porte de petites fleurs blanches en grappes compactes, se transformant en fruits en forme de pois pourpre foncé. Les feuilles sont consommées crues, cuites légèrement, sautées ou en infusion. Les fruits sont utilisés comme colorant dans les pâtisseries. Apprécie le plein soleil, les endroits chauds et humides dans un sol riche et bien drainé. Une température minimum de 15°C est nécessaire à son développement. Peut atteindre 4 à 6 mètres. Arroser quotidiennement en cas de forte chaleur ou de sécheresse.

Semis

Faire tremper les graines dans l'eau tiède pendant 24 heures. Semer en pots en mars-avril, et maintenir au chaud 6 à 8 semaines avant transplantation mi-mai.

Récolte

À partir de juin-juillet, feuilles et jeunes pousses sont récoltées au fur et à mesure des besoins.
50 g pour 1000 plants.